Una bella occasione

IMG_0635

Ma cos’è una bella occasione? Una bella occasione è quella che ho adesso per mostrarvi la tenuta di San Giovanni – L.e.o.n.e. – di Olevano. Questa è la “cascina” che ormai avete imparato a conoscere dai miei video, praticamente la mia seconda casa, ed è anche una bella occasione per farvi conoscere meglio la Lomellina e…

Read More »

Ricetta: Spaghetti alle vongole

IMG_1050

Ecco qui l’ultima ricetta sul pesce: uno spaghetto alle vongole… alternativo! Questo è uno dei primi piatti che preferisco e per questo motivo mi sono fatto aiutare da un carissimo amico di vita e di fornelli: Francesco. Insieme abbiamo fatto questi spaghetti alle vongole aggiungendo qualche ingrediente così da rendere la ricetta un po’ più…

Read More »

A modo mio: cappasanta gratinata

IMG_1020

Ogni tanto mi va di fare di testa mia! Beh… fino a che non combino disastri va bene! Ma no scherzo! In questa nuova video ricetta vi faccio vedere un modo diverso per gratinare le cappesante. Uso della pancetta e della paprika, ma non pensate che non stiano bene con il pesce, servono solo a…

Read More »

Un mio impegno: OperazioneFame

2013027-0358-D

Ieri ho partecipato a un evento fantastico! A un pranzo/stunt! Cos’è? Fino a qualche giorno fa non lo sapevo neanche io! Anzitutto vi dico che il pranzo seguiva la conferenza stampa per la presentazione di OperazioneFame. Un’iniziativa di ActionAid di cui voglio parlarvi. Io sono uno dei testimonial che sostiene questa causa insieme a Paola…

Read More »

Ricetta: Rosa di orata e verdure

IMG_1011

Ecco qui la prima ricetta a base di pesce: Una rosa di orata con coriandoli di verdura e salsa beurre blanc. Un secondo piatto perfetto e facile da realizzare! Non fatevi ingannare dal nome! In questa ricetta inoltre vi spiego come utilizzare la pelle dell’orata rendendola una croccante decorazione per il nostro piatto. Di seguito gli…

Read More »

Il pesce: consigli di base

IMG_0993

In questo video ho voluto mostrare come spinare il pesce fresco. Se avete occasione di acquistare del pesce fresco ancora da pulire è bene sapere che ogni sua parte può essere usata in cucina. Per esempio la lisca, utilissima per fare un fumetto di pesce; oppure la pelle, che può essere resa croccante in padella…

Read More »

Intervista doppia con Chef Rubio

IMG_0898

Spesso mi chiedono di raccontare qualcosa sulla mia vita. Dopo lo showcooking che ho fatto alla BlogFest di Rimini (se vi siete persi il post eccolo qui), sono stato intervistato assieme a Chef Rubio e ho risposto ad alcune domande su di me. Mi hanno chiesto un po’ di cose sul mio nuovo programma, Finger…

Read More »

Un viaggio a Roma da Eataly

Vi voglio raccontare un’esperienza fantastica! Domenica scorsa sono stato da Eataly a Roma. Oltre ad aver trovato un ambiente fantastico, sono davvero felice della collaborazione con questa realtà che è testimonial di prodotti italiani di alta qualità anche a livello internazionale. Vi dirò. È stata una giornata veramente stancante perché ho fatto tre showcooking tosti, ma…

Read More »

Aperti i Casting di Fuori Menu!

Tanti di voi mi hanno chiesto quando si sarebbero aperti i casting di Fuori Menu. Finalmente posso rispondere a tutti! Proprio oggi, infatti, si sono aperti ufficialmente i casting per la quinta edizione. Come sempre, nella trasmissione io e Roberto Ruspoli guideremo le coppie di concorrenti in sfida a concepire il menù perfetto, a mandare avanti la…

Read More »

Finger Food Factory: ci siamo quasi!

Tra poco inizierà l’avventura di FingerFoodFactory  Com’è nata l’idea di un programma sul Finger Food e come mai lo presento io? Alla prima domanda posso rispondere così: il Finger Food è un tipo di cucina fantastico  perché permette di unire all’esperienza del gusto quella estetica e creativa. Oltre a questo il Finger Food ha una…

Read More »