Scampi gratinati

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Ingredienti per 2 persone:
8 scampi
150 gr di pane grattato
100 gr di pancetta a fette
80 gr di prezzemolo fresco
½ spicchio d’aglio
Olio extra vergine delicato
Sale
Pepe

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Pulite gli scampi, togliete la testa e con una forbice togliete il carapace dalla parte della pancia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

scampi1Preparate la panure: tritate molto finemente la pancetta, l’aglio e il prezzemolo. In una ciotola amalgamateli con il pangrattato e aggiungete due cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Mettete gli scampi “a pancia in su” in una teglia, salate, pepate e copriteli con la panure. Infornate a 180° per 8/10 minuti, fino a doratura. Ricordatevi di mettere la teglia nel ripiano più alto del forno.

 

 

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