Tartare di vitello con maionese al sedano

tartare_finale

Presentare la tartare non è facile. Si rischia semrpe l’effetto “palla di carne” sul piatto! Ecco un modo molto divertente e scenografico, tratto dal mio libro. Ovviamente Finger! Ingredienti per 10 finger: 300 g di vitello 325 g di albume d’uovo di gallina 250 g di tuorlo d’uovo di gallina 175 g di farina di…

Read More »

Noodles alla carbonara piastrati

noodles_finale

Una carbonara. Ma fatta con i noodles. E cucinata sulla piastra. Un perfetto finger fusion tra Trastevere e Pechino, tratta dal mio libro. Provatelo! Ingredienti per 10 finger: 200 g di noodles 150 g di pancetta 1 uovo di quaglia sale affumicato germogli misti olio extravergine d’oliva pepe Preparare i noodles scottandoli per 2 minuti…

Read More »

Cubo di tonno con senape e mandorle

tonno_finale

Ecco una ricetta tratta dal mio libro Fingerfood Factory. Praticamente tre ingredienti per un finger che sarà un successone con i vostri ospiti! Dovete solo stare attenti che il tonno rimanga rosa all’interno. Se volete potete anche usare altri pesci di grande pezzatura come salmone, pesce spada o branzino.Provatela e fatemi sapere come vi è venuta!…

Read More »

Finger food di Natale

10364184_841403799235821_8389575460236733231_n

Natale è alle porte. Tutti i regali impacchettati sono sotto l’albero, la corsa per gli ultimi acquisti è iniziata e al pranzo di Natale ci avete pensato? Eccovi ricette che possono essere preparate il giorno prima e che permettono ai cuochi della casa di sedere al tavolo con i propri parenti e amici. Tre finger…

Read More »

Finger Food Factory: il libro

_05K2529 2 b

Ci siamo! In tanti me l’avete chiesto e ora finalmente posso dirlo: il 21 ottobre esce il mio primo libro: Finger Food Factory! Troverete i migliori finger della mia trasmissione su Real Time e molti altri pensati apposta per voi. Tutti spiegati passo per passo, per poterli realizzare facilmente a casa vostra. E non mancano consigli…

Read More »

Finger Food Magazine è in edicola

cover_blog2

Vi avevo promesso grandi novità per l’estate!  Ed eccolo finalmente: Finger Food Magazine, la rivista dedicata al mondo dei miei Finger Food. La trovate in edicola per tutta l’estate e sta già andando a ruba. Non fatevela scappare! Dentro ci trovate le ricette di Finger Food Factory, ma anche una sezione dedicata ai nuovi Finger Grill….

Read More »

Intervista doppia con Chef Rubio

IMG_0898

Spesso mi chiedono di raccontare qualcosa sulla mia vita. Dopo lo showcooking che ho fatto alla BlogFest di Rimini (se vi siete persi il post eccolo qui), sono stato intervistato assieme a Chef Rubio e ho risposto ad alcune domande su di me. Mi hanno chiesto un po’ di cose sul mio nuovo programma, Finger…

Read More »

Finger Food Factory: ci siamo quasi!

Tra poco inizierà l’avventura di FingerFoodFactory  Com’è nata l’idea di un programma sul Finger Food e come mai lo presento io? Alla prima domanda posso rispondere così: il Finger Food è un tipo di cucina fantastico  perché permette di unire all’esperienza del gusto quella estetica e creativa. Oltre a questo il Finger Food ha una…

Read More »